Verdure grigliate perfette con la ricetta della nonna: il segreto è questo ingrediente che oggi non usa nessuno

Con la ricetta della nonna delle verdure grigliate farai un figurone. Il segreto? È un ingrediente che oggi non si usa più.

Le verdure grigliate sono un piatto versatile e delizioso, perfetto per accompagnare qualsiasi pasto. Tuttavia, non tutte le verdure grigliate sono uguali. La differenza tra un piatto mediocre e uno straordinario spesso risiede nei dettagli e, in questo caso, nel segreto della nonna. Questo segreto è un ingrediente che oggi pochi usano. Scopriamo insieme come questo elemento può trasformare le tue verdure grigliate in un capolavoro di gusto.

Verdure grigliate: la ricetta con l’ingrediente segreto

Per ottenere verdure grigliate perfette, la preparazione è fondamentale. La nonna iniziava sempre scegliendo le verdure più fresche e di stagione. Le verdure ideali per la griglia sono zucchine, melanzane, peperoni, pomodori, cipolle e funghi. Dopo averle lavate accuratamente, le tagliava in fette o pezzi di dimensioni uniformi per assicurare una cottura omogenea.

Il segreto dell’aceto di mele

Il vero segreto della nonna risiede però nell’uso dell’aceto di mele. Questo ingrediente, che oggi molti tendono a trascurare, era un elemento essenziale nella sua ricetta. Prima di grigliare le verdure, la nonna le marinava in una miscela di aceto di mele, olio d’oliva, aglio tritato, sale e pepe. L’aceto di mele non solo aggiunge una nota di sapore unica, ma aiuta anche a intenerire le verdure e a esaltare i loro sapori naturali.

Per una marinatura perfetta, immergi le verdure nella miscela di aceto di mele e olio d’oliva per almeno 30 minuti. Se hai più tempo, puoi lasciarle marinare anche un paio d’ore. Questo permette all’aceto di mele di penetrare nelle verdure, conferendo loro una consistenza morbida e un gusto delizioso.

La tecnica di grigliatura

Una volta che le verdure sono state adeguatamente marinate, è il momento di grigliarle. La nonna preferiva usare una griglia ben calda per ottenere quei caratteristici segni di bruciatura che aggiungono sapore e presentazione al piatto. Griglia le verdure per pochi minuti su ciascun lato, fino a quando non sono teneri ma ancora leggermente croccanti. È importante non cuocerle troppo, per evitare che diventino mollicce.

Dopo aver grigliato le verdure, la nonna le disponeva su un piatto da portata e le guarniva con qualche foglia di basilico fresco e una spolverata di origano. Per un tocco finale, aggiungeva un filo di olio d’oliva extra vergine e, se lo desiderava, un pizzico di sale marino. Questo semplice passaggio esalta ulteriormente i sapori delle verdure grigliate, rendendole irresistibili.