E’ il frutto trend di quest’estate, completamente sconosciuto in Italia. Un vero e proprio booster di benefici, e buonissimo.
La frutta, gioiello della natura, abbraccia un’infinità di varietà, ognuna con il proprio sapore e colore unico. Ricca di vitamine, fibre e antiossidanti, è una fonte preziosa di energia e vitalità per il corpo. Esploriamo insieme la bontà e i benefici di un frutto sconosciuto in Italia.
Qual è il frutto trend dell’estate?
La frutta offre un’incredibile diversità di sapori e nutrienti. Ci sono frutti, che sono praticamente sconosciuti alla maggioranza delle persone, come il jackfruit, noto anche come “albero del pane“, è un frutto tropicale originario dell’Asia meridionale.
Dall’aspetto imponente e dal sapore distintivo è ampiamente utilizzato in molte cucine del mondo per la sua versatilità e il suo valore nutrizionale. Originario dell’India e diffuso in tutta l’Asia, il jackfruit per la sua consistenza simile alla carne e il suo gusto dolciastro, è una scelta sempre più diffusa tra i vegetariani e i vegani.
Le origini e le caratteristiche
Il jackfruit è il frutto più grande al mondo, con alcuni esemplari che possono pesare fino a 50 chilogrammi. La sua buccia spessa e spinosa nasconde una polpa giallastra o arancione, divisa in fette o “cuneo”, contenenti semi commestibili.
La consistenza della polpa ricorda quella della carne, rendendolo una scelta popolare per i piatti vegetariani e vegani che richiedono una sostituzione della carne.
Il suo utilizzo in cucina
E’ un ingrediente versatile in cucina ed è utilizzato sia in piatti dolci che salati. La polpa può essere consumata fresca, ma è più comunemente utilizzata cotta. In molti paesi asiatici, è protagonista di curry, stufati, insalate e dolci. La sua capacità di assorbire i sapori lo rende ideale per essere marinato e cucinato come sostituto della carne in piatti come tacos, burger e sandwich.
I benefici per la salute
Non solo soddisfa il gusto, ma apporta anche una serie di vantaggi per il benessere. È una ricca fonte di fibre, vitamine e minerali, inclusa la vitamina C.
la vitamina A, il potassio e il magnesio. La sua elevata quantità di fibre favorisce la digestione e può contribuire al controllo del peso. Contiene antiossidanti che possono proteggere il corpo dai danni causati dai radicali liberi.
Insalata di Jackfruit alla Thai
Vediamo come preparare un’ottima insalata estiva ricca di benefici.
Ingredienti:
- 1 jackfruit maturo;
- 1 peperone rosso, tagliato a strisce sottili;
- 1 cipolla rossa, affettata sottilmente;
- 1 carota, julienne;
- 2 cucchiai di coriandolo tritato, di foglie di menta e di foglie di basilico tritate;
- 2 cucchiai di noci tostate, tritate grossolanamente.
Per la vinaigrette:
- 3 cucchiai di succo di lime fresco;
- 2 cucchiai di salsa di soia;
- 1 cucchiaino di zucchero di canna e di olio di sesamo;
- 1 spicchio d’aglio, tritato finemente;
- Peperoncino fresco, tritato (opzionale, per un tocco piccante).
Come prepararla:
- Taglia il jackfruit maturo a fette sottili e rimuovi i semi.
- In una ciotola grande, mescola con il peperone, la cipolla rossa, la carota, il coriandolo, la menta e il basilico.
- In un’altra ciotola, prepara la vinaigrette mescolando il succo di lime, la salsa di soia, lo zucchero di canna, l’olio di sesamo, l’aglio e, se desideri, il peperoncino fresco.
- Versa la vinaigrette sulla miscela di jackfruit e verdure e mescola delicatamente.
- Lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti per consentire ai sapori di fondersi.
- Prima di servire, cospargi l’insalata con le noci tostate.
Questa fresca e deliziosa insalata di jackfruit alla Thai è perfetta come antipasto o come piatto principale leggero.
La sua consistenza simile alla carne e il suo gusto dolciastro lo hanno reso una scelta sempre più diffusa tra i vegetariani e i vegani, emergendo come un’alternativa alla carne sempre più apprezzata.